Descrição

Estamos diante de um tinto elaborado com muito cuidado, graças ao processo de seleção super rigoroso que as uvas passam antes e depois de chegarem à adega. Um vinho com notas intensas de frutos vermelhos que ganha um toque final graças ao seu estágio de 12 meses em barricas de carvalho da Borgonha

Detalhes do produto

A adega
Shannon Vineyards
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Outros formatos disponíveis:
Origem
Elgin Valley

Prova

Nariz
Aromas a frutos silvestres.
Boca
Sabores vibrantes de framboesa, morango, groselha e cereja.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Solo
Quartzo de sílica com incrustações de arenitos da Table Mountain.
Vinificação
Os cachos são arrefecidos a 3 ºC antes de serem classificados num transportador e desengace. As bagas são classificadas à mão, antes da maceração a frio durante 3 a 6 dias a 8 ºC. Para a fermentação, são utilizadas leveduras selvagens de fermentação mais lenta. As temperaturas de fermentação variam entre 26 e 30 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho da Borgonha.