Beschrijving

Solera Fina María del Valle is een Fino die voortkomt uit de overname van de handelsnaam van de verdwenen wijnmakerij Baena Panadero in 1964. Hierdoor kreeg de wijnmakerij Gracia Hermanos een van haar meest prestigieuze labels in handen, dat in 1975 opnieuw werd gelanceerd. De soleraje begon met een selectie van oude wijnen, gekozen door wijnboeren en opslaghouders uit Moriles Altos. De naam komt van een echt persoon, de dochter van de vorige eigenaar Miguel Baena Morón

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gracia Hnos.
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Productie
1199 flessen van 37,5 cl.
Subzone
Sierra de Montilla en Moriles Altos
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Donkergele kleur.
Neus
Subtiele geur met hints van witte bloemen en gedroogde vruchten.
Mond
Licht en super lekker met een nasmaak van gedroogde vruchten en geroosterde smaken.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Ideaal als aperitief, of lekker bij ham, kaas, noten, zeevruchten, tapas en voorgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven uit het gebied met de hoogste kwaliteit van de oorsprongsbenaming (Sierra de Montilla en Moriles Altos).
Wijnmaken
Selectie van most uit de eerste persing, natuurlijke gisting bij een gecontroleerde temperatuur en zonder toevoeging van alcohol.
Veroudering
Biologische rijping van ongeveer 7 tot 8 jaar onder een bloemlaag in Amerikaanse eikenhouten vaten van 500 en 600 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.