Beschrijving

PX uit Montilla Moriles van een wijnmakerij met een lange traditie in de streek, die geweldige wijnen maakt. Zongerijpte druiven en wijn die oxidatief rijpt volgens het criaderas- en soleras-systeem in Amerikaanse eikenhouten vaten.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gracia Hnos.
Type
Pedro Ximenez
Rang
15.0% vol.
Productie
2.500 flessen
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Donkere mahoniekleur met jodiumachtige schitteringen. Helder
Neus
Complexe, intense geur met oxidatieve en variëteitskenmerken. Rozijnen. Geroosterde aroma's.
Mond
Zoet, zijdezacht, fluweelachtig, intens. Evenwichtig, met een geweldige mondgevoel. Blijft hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 5 en 7 ºC.
Koppelen
Perfect als dessertwijn of bij een snack, met gebak, ijs of zoetigheden. Ook lekker als verfrissend drankje met ijs of seltzerwater.

Wijngaard en wijnmaken

Veroudering
Oxidatieve rijping volgens het criadera y soleras-systeem.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV PX Dulce Viejo is a sweet wine bottled with some 378 grams of residual sugar, with an average age of some five/six years in a solera of old oak barrels. The grapes are sun dried to concentrate the must, aiming for as high natural alcohol as possible. The time in oak has added an extra dimension of complexity in the shape of some tobacco leaves, dates and dried figs. The palate is dense and rich, very sweet, with lowish acidity. One to sip with chocolate desserts (or pour over vanilla ice cream!). 2,500 bottles produced. - Luis Gutiérrez.