Beschrijving

Deze PX van het oogstjaar is eenintense en fruitige, zoete en elegante wijn, die niet op vat is gerijpt, maar wel een paar maanden in aardewerken kruiken heeft gelegen. Door zijn lichtheid, frisheid en zachte nasmaak van honing blijft hij je nog lang bij. In eerdere jaargangen bekroond met gouden medailles bij de prijzen van de Unión Española de Catadores en bij de Baco.

Dit product is verkrijgbaar in een fles van 50 cl.

 


&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Pérez Barquero
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Een heldere, intense amberkleur met honingachtige tinten. Als je het wappert, laat het een traan achter in het glas die langzaam naar beneden glijdt.
Neus
Intens en fruitig, met een elegante mix van primaire aroma's die zijn ontstaan door het drogen van de Pedro Ximénez-druiven, samen met hints van andere gedroogde vruchten zoals vijgen, pruimen of dadels en tonen van honing.
Mond
Het doet echt denken aan rozijnen. Het is zoet, vol, compact en tegelijkertijd fris en licht, met een aangename zuurgraad. Het heeft een goede structuur, ook al is het een jonge PX. In de afdronk proef je een vleugje honing.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 °C.
Koppelen
Perfect bij blauwe kaas, foie gras, pure chocolade, ijs en zuur fruit. Je kunt 'm ook drinken na het eten in plaats van een dessert of als tussendoortje met ijs of een scheutje seltzerwater

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gemaakt van Pedro Ximénez-druiven die na de oogst in de zon zijn gedroogd. Bevat 400 gram suiker per liter.
Veroudering
Enkele maanden rusten in kegels of aardewerken kruiken. Niet gerijpt in vaten.