Beschrijving

De Pedro Ximénez-druif waarmee deze oxidatief gerijpte wijn wordt gemaakt , met een gemiddelde leeftijd van zeven jaar, is laten passificeren om diepere en meer omhullende aroma's te krijgen. Het resultaat is een zoete wijn, met tonen van vijgen en pruimen in de neus en een zoete en verfijnde smaak die perfect past bij desserts en snacks

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gracia Hnos.
Type
Pedro Ximenez
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Helder, super dik. Als je het ronddraait, kleurt het glas. Echt donker mahoniekleurig.
Neus
Elegant aroma's vermengen zich met die van het droogproces: vijgen, dadels, pruimen. Noten van koffie, cacao en exotische houtsoorten.
Mond
Zoet, met een geweldige structuur. Dicht, krachtig, warm en heel langdurig. Nasmaak van koffie en chocolade.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect als dessert of tussendoortje. Lekker bij taarten en gebak, ijs en snoep.

Wijngaard en wijnmaken

Veroudering
Oxidatieve rijping in Amerikaanse eikenhouten vaten, volgens het soleras- en criaderas-systeem. Gemiddelde leeftijd van zeven jaar.