Beschrijving

Orange wine, die volgens Bodegas MAM de essentie van het unieke landschap rond Doñana, waar hun wijngaarden liggen, perfect weergeeft. De inheemse druivensoorten Zalema en Listán de Huelva worden gecombineerd met de Franse Colombard, die twee jaar onder een bloemendek wordt gekweekt , om een unieke, subtiele en complexe wijn te creëren met een onvergetelijke zilte toets.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas MAM
Type
Orange wine
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
33% Zalema, 33% Listán de Huelva, 33% Colombard
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Bekijk
Strogeel met oranje tinten en gouden randjes.
Neus
Het valt op door zijn aroma's van steenvruchten en witte bloemen met subtiele tonen van kruiden, bakkerij en typische nuances van de bloemvlies
Mond
Omhullende, aanhoudende aanzet, vol van smaak met een afdronk waarin zoute tonen naar voren komen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Perfect bij zeevruchten, vis, sterke en gerijpte kazen, ceviche en steak tartaar.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch geteelde wijngaarden in de buurt van het Nationaal Park Doñana (Huelva).
Bodem
Albariza en zanderige grond.
Wijnmaken
Maceratie met de schillen tijdens de alcoholische gisting van de druiven Zalema en Listán uit Huelva.
Veroudering
10 maanden gerijpt in 500 liter vaten van Hongaars eikenhout met acaciahouten deksels van de wijnen van Zalema en Listán de Huelva. De Colombard-wijn blijft 24 maanden in vaten onder een bloemvlies. Daarna wordt de uiteindelijke assemblage gedaan.