Descripción

Orange wine que aseguran desde Bodegas MAM captura la esencia del paisaje único del entorno de Doñana, enclave donde están cultivados sus viñedos de origen. Las autóctonas Zalema y Listán de Huelva se unen a la francesa Colombard, criada dos años bajo velo de flor, para brindar singularidad, sutileza y complejidad con una inolvidable impronta salina

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Orange wine
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
33% Zalema, 33% Listán de Huelva, 33% Colombard
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con tonos anaranjados y ribetes dorados.
Nariz
Destaca por sus aromas a frutas de hueso y flores blancas con sutiles notas a especias, panadería y matices típicos del velo de flor.
Boca
Entrada envolvente, persistente, con cuerpo y retrogusto en el que destacan toques salinos.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Perfecto con mariscos, pescados, quesos curados y fuertes, ceviches y 'steak tartar'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de cultivo ecológico en el entorno del Parque Nacional de Doñana (Huelva).
Suelo
De albariza y franco-arenoso.
Vinificación
Maceración con las pieles durante la fermentación alcohólica de las uvas Zalema y Listán de Huelva.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en botas de 500 litros de roble húngaro con tapas de acacia de los vinos de Zalema y Listán de Huelva. El vino de Colombard permanece 24 meses en barricas bajo velo de flor. Terminado ese tiempo se lleva el cabo el ensamblaje final.