Beschrijving

De Colombard-druif laat zich weer van zijn beste kant zien in deze witte wijn met een sterke persoonlijkheid. Niet alleen vanwege waar hij vandaan komt, midden in het hart van het Nationaal Park Doñana, maar ook door de fermentatie en rijping op eikenhouten vaten, die hem extra nuances en complexiteit gevensmakelijk, evenwichtig en met een ziltig tintje door de nabijheid van de oceaan, won deze wijn in dit oogstjaar een gouden en een bronzen medaille op respectievelijk de VinEspaña en de Decanter World Wine Awards

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas MAM
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Colombard
Oorsprong
Condado de Huelva

Proeverij

Bekijk
Hij heeft een heldere strogeel kleur met wat groene en glanzende tinten.
Neus
Er komen aroma's van rijp fruit naar voren, zoals perzik, abrikoos en gekonfijte peer, samen met subtiele houtkruiden op een boterachtige basis.
Mond
Een omhullende aanzet die overgaat in een lange, frisse en krachtige afdronk met minerale tonen. Citrusvruchten, steenvruchten, kruiden en een ziltige toets door de nabijheid van de oceaan komen goed naar voren
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Koppelen
Rijpe kazen, Aziatische gerechten, salades of vistartaar.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de buurt van het Nationaal Park Doñana (Huelva)
Bodem
Franco-zanderig.
Oogst
Handmatige oogst 's nachts.
Wijnmaken
Gemaakt met most en wijnmoer. De alcoholische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur en wordt afgerond in verschillende vaten van Frans eikenhout.
Veroudering
9 maanden gerijpt in verschillende Franse eikenhouten vaten. Daarna gaat het terug naar roestvrijstalen tanks waar het een maand blijft zodat alle vaten goed kunnen integreren. Na het bottelen rust het een jaar op fles voordat het op de markt komt