Beschrijving

De Pinot Noir waarmee deze wijn van Jaffelin wordt gemaakt, komt van een perceel met oude wijnstokken onder het legendarische Château de Brochon. Hier is de bodem dieper, wat een super fruitige wijn oplevert. De lichte en zachte tannines omhullen het gehemelte en worden geaccentueerd door geroosterde tonen. Zeer smakelijk en perfect te combineren met stevige gerechten zoals wild of stoofschotels.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Jaffelin
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Gevrey Chambertin

Proeverij

Bekijk
Helderrode kleur.
Neus
Aroma's van bramen, bosbessen en zwarte bessen.
Mond
Heel veel variëteit. Aan het einde proef je zachte en fijne tannines, met een vleugje geroosterd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Onder perfecte omstandigheden kan het tot 2031 worden bewaard.
Koppelen
Past goed bij wild, kalfsribbetjes, lamsstoofpot en sterke kazen zoals Epoisses

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van een perceel dat naar het oosten ligt, onder Château de Brochon
Bodem
Diepgaand.
Oogst
De druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd.
Wijnmaken
Ontristing en maceratie gedurende 3 tot 4 weken.
Veroudering
16 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 50% nieuw.

Meningen van critici

Decanter:

Complex black cherry and plum with a creamy, spiced edge; richly textured with fine tannins and a long, smoky finish.