Beschrijving

Jaffelin neemt ons mee naar de Premier Cru van Monthélie, La Taupine, met deze Pinot Noir van één druivensoort. Het perceel grenst aan Champs-Fouillots en deze rode wijn is een geweldig voorbeeld van de kwaliteit van de wijnen die hier worden gemaakt. Hij is zijdezacht, fruitig en super elegant, en past perfect bij zachte kazen en gevogelte

Technische specificaties

De wijnmakerij
Jaffelin
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Monthelie Premier Cru

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met glanzende reflecties.
Neus
Nauwkeurig, met aroma's van gekonfijte vruchten en lichte geroosterde tonen.
Mond
Zacht op de tong, de tannines zijn mild en laten de fruitigheid helemaal tot zijn recht komen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Onder de beste omstandigheden zou het tot 2030 bewaard kunnen blijven.
Koppelen
Past goed bij lamsvlees, gevogelte en zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Taupine.
Descripción
Het perceel grenst aan Champs-Fouillots en ligt op het zuiden.
Bodem
Gemaakt van klei, silica en ijzeroxide
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden geplet en 100% ontsteeld. Daarna volgt een gisting van 3 weken.
Veroudering
18 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan 20% nieuw is.

Meningen van critici

Decanter:

Fragrant red cherry, strawberry and mulberry with shades of oak; with a crunching yielding acidity and a fine tannic structure.