Beschrijving

De naam van deze rode wijn is niet zomaar gekozen. Occultum Lapidem (Latijn voor 'verborgen schat') verwijst naar de oudste wijngaard van het landgoed Bila-Haut in Latour-de-France. De schat is een unieke terroir, gemaakt van zwarte leisteen, die de wijn minerale en kruidige tonen geeft. Dit is een witte wijn met evenveel body als frisheid, die elk moment opfleurt. Geweldig

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2018
Rang
13.0% vol.
Subzone
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Variatie
Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino
Oorsprong
Côtes du Roussillon
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Mooie gouden kleur.
Neus
Aroma's van steenvruchten (abrikozen, perzik) en een subtiel geroosterd bloemig tintje. Veel mineraliteit en complexiteit.
Mond
Leuk en fris in de mond, vol mineraliteit en complexiteit. Een goed uitgebalanceerde wijn dankzij de frisheid en smeuïgheid van de witte Garnacha. Noten van wit fruit met een vleugje vanille.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 °C en 12 °C.
Verbruik
Tussen 3 en 5 jaar, afhankelijk van hoe je het bewaart.
Koppelen
Superlekkere tajine met kip en abrikozen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in de buurt van Latour de France.
Bodem
Ze zijn gemaakt van gneis.
Klimaat
Warm en zonnig. Het ligt aan de Middellandse Zee in het oosten en wordt omringd door drie bergketens die een soort amfitheater vormen.
Oogst
Handleiding in dozen.
Wijnmaken
Nadat de druiven zonder ontsteeling zijn geperst, worden ze op natuurlijke wijze bij 10 ºC gekoeld. De gisting vindt plaats bij 18 ºC, 70% in roestvrijstalen vaten en de overige 30% in Franse eikenhouten "semi-muids" van 600 liter. De malolactische gisting wordt gestopt.
Veroudering
9 maanden rijping, waarvan 70% in roestvrijstalen vaten en de overige 30% in "semi-muids". De gistresten worden regelmatig geroerd.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2018 Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Blanc comes across as powerful but slightly blunt and blocky, needing a bit of time to relax and unwind. It's rich, dense and long, with intense flavors of honey, lime zest and brine.

Jeb Dunnuck:

A step up in price and based mostly on Grenache Blanc and Grenache Gris, the 2018 Côtes Du Roussillon Occultum Lapidem Blanc gives up a ripe, mineral-laced style carrying lots of apple blossom and citrus fruits as well as medium to full-bodied richness, hints of spice and white flower, a rounded, layered texture, and beautiful balance. It's a richer white, yet it has bright acidity and a clean, crisp finish. Beautifully done, it should keep for at least 2-4 years, if not longer.