Descrizione

Il nome di questo vino rosso non è stato scelto a caso. Occultum Lapidem (in latino, "tesoro nascosto") fa riferimento al vigneto più antico della tenuta di Bila-Haut, situata a Latour-de-France. Il tesoro è un terreno unico, fatto di scisti neri, che danno al vino note minerali e speziate. È un bianco pieno di corpo e freschezza in parti uguali, che rende allegro ogni momento. Sensazionale

Dettagli del prodotto

La cantina
M. Chapoutier
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2018
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Côtes-du-Roussillon-Villages Latour-de-France
Varietà
Grenache blanc, Grenache gris, Vermentino
Origine
Côtes du Roussillon
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Bello colore dorato.
Profumo
Aromi di frutta a nocciolo (albicocche, pesche) con un tocco floreale delicatamente tostato. Molta mineralità e complessità.
Bocca
All'inizio è piacevole e fresco, pieno di mineralità e complessità. È un vino ben equilibrato grazie alla freschezza e alla morbidezza della Garnacha bianca. Si sentono note di frutta a polpa bianca con un tocco di vaniglia.
Temperatura di servizio
Tra 9 °C e 12 °C.
Consumo
Da 3 a 5 anni, a seconda di come lo conservi.
Abbinamento
Fantastico con pollo Tajine con albicocche.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situato nella zona di Latour de France.
Suolo
Sono fatti di gneiss.
Clima
Caldo e soleggiato. Si affaccia sul Mar Mediterraneo a est ed è circondato da tre massicci che formano una specie di anfiteatro.
Raccolto
Manuale nelle scatole.
Vinificazione
Dopo la pigiatura delle uve non diraspate, queste vengono stabilizzate con raffreddamento naturale a 10 °C. La fermentazione avviene a 18 °C, il 70% in vasche di acciaio inox e il restante 30% in "semi-muids" di rovere francese da 600 litri. La fermentazione malolattica viene bloccata.
Invecchiamento
9 mesi di affinamento, il 70% in botti di acciaio inox e il restante 30% in "semi-muids". Si fa l'agitazione dei lieviti.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2018 Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Blanc comes across as powerful but slightly blunt and blocky, needing a bit of time to relax and unwind. It's rich, dense and long, with intense flavors of honey, lime zest and brine.

Jeb Dunnuck:

A step up in price and based mostly on Grenache Blanc and Grenache Gris, the 2018 Côtes Du Roussillon Occultum Lapidem Blanc gives up a ripe, mineral-laced style carrying lots of apple blossom and citrus fruits as well as medium to full-bodied richness, hints of spice and white flower, a rounded, layered texture, and beautiful balance. It's a richer white, yet it has bright acidity and a clean, crisp finish. Beautifully done, it should keep for at least 2-4 years, if not longer.