Beschrijving

De wijngaarden waar de druiven voor deze wijn vandaan komen, liggen aan de voet van het Andesgebergte, meer dan 1000 meter boven zeeniveau. In dit "hooggelegen woestijngebied" zorgen de koude nachten, het felle zonlicht en het mineraalrijke smeltwater voor geconcentreerde en smaakvolle wijnen, zoals deze blend met Cabernet Sauvignon als belangrijkste druif

Technische specificaties

De wijnmakerij
Catena Zapata
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Variatie
85% Cabernet sauvignon, 10% Bonarda, 5% Cabernet franc
Oorsprong
Mendoza

Proeverij

Bekijk
Paars met een ruby glans.
Neus
Aroma's van rijpe rode vruchten met lichte tonen van zoete kruiden en tabak.
Mond
Opvallend zijn de tonen van rode bes en cassis en een lichte smaak van cederhout en koffie. De afdronk is zoet en zacht, met geïntegreerde tannines die zorgen voor een goede structuur en lengte.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect om te genieten bij pasta, een kaasplankje of vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Andes, in de Argentijnse regio Mendoza, op een hoogte tussen 900 en 1500 meter boven zeeniveau.
Bodem
Grind.
Klimaat
Bergachtig, met koude nachten en een heldere lucht met veel licht.
Wijnmaken
Twee tot drie dagen koude maceratie voor de gisting om meer kleur, tannines en smaken te krijgen. Gisting in verticale conische tanks bij 28-30 °C gedurende 8 tot 12 dagen. Volledige malolactische gisting.
Veroudering
Rijping van 6 tot 9 maanden in Franse eikenhouten vaten.