Description

Les vignobles d'où viennent les cépages utilisés pour faire ce vin sont au pied des Andes, à plus de 1 000 mètres d'altitude. Dans cette zone de « désert d'altitude », les nuits froides, l'intensité lumineuse marquée et l'eau d'irrigation provenant de la fonte des neiges, riche en minéraux, favorisent l'élaboration de vins concentrés et savoureux comme ce coupage dominé par le Cabernet sauvignon

Fiche technique

Le domaine
Catena Zapata
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
85% Cabernet sauvignon, 10% Bonarda, 5% Cabernet franc
Origine
Mendoza

Dégustation

Vue
Couleur pourpre avec des reflets rubis.
Nez
Arômes de fruits rouges mûrs avec de légères notes d'épices douces et de tabac.
Bouche
Il a des notes de groseille et de cassis, avec un petit goût de cèdre et de café. La finale est douce et lisse, avec des tanins bien intégrés qui lui donnent une bonne structure et une belle longueur.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des pâtes, un plateau de fromages ou de la viande.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans les Andes, dans la région argentine de Mendoza, à une altitude comprise entre 900 et 1 500 mètres.
Sol
Gravier.
Climat
Montagne, avec des nuits fraîches et un air plus pur, mais aussi une lumière plus intense.
Vinification
Deux à trois jours de macération à froid avant la fermentation pour mieux extraire la couleur, les tanins et les arômes. Fermentation dans des cuves coniques verticales à 28-30 °C pendant 8 à 12 jours. Fermentation malolactique complète.
Elevage
Rouge crianza élevé entre 6 et 9 mois en fûts de chêne français.