Descrizione

Ambvivalent nasce dalla voglia di Celler Credo di far vedere il grande potenziale delle varietà mediterranee macerate con le bucce. È un vino pieno di sfumature e contrasti, fatto da una varietà "ambivalente": non è bianca, ma nemmeno nera. Un gioco di dualità che cerca di tirare fuori il lato più rustico e autentico dello Xarel·lo Rosado

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Credo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2019
Alcool
11.5% vol.
Produzione
1.161
Varietà
100% Xarello rosado
Origine
Penedés

Vigna e preparazione

Suolo
Franco-limosi.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
La fermentazione, con lieviti propri isolati dai vigneti, avviene in depositi di acciaio inox. Per sette giorni si fa una macerazione pelicolare dell'uva per dare un colore caratteristico a questo monovarietale di Xarel·lo. Allo stesso tempo si fa un bâttonage quotidiano con i lieviti più
fini.
Imbottigliamento
Primavera 2020. Potrebbero esserci dei sedimenti naturali dovuti a un intervento minimo.