Descrizione

Mirabelles è la scommessa di Celler Credo per riscoprire ed esplorare le varietà tradizionali del Mediterraneo. Questo vino è fatto solo con uva Malvasia di Sitges e viene fatto fermentare in un modo speciale in vasi di terracotta rossa con lieviti naturali. 

Mirabelles fa parte della collezione di vini della biodiversità della cantina, un progetto che nasce dall'impegno di Celler Credo per la difesa dell'ambiente e degli esseri viventi che lo popolano. Con questo vino vogliono mettere in risalto l'importanza delle api nell'ecosistema e preservare il paesaggio del Penedès. Per farlo, hanno messo degli alveari ai margini dei vigneti.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Credo
Tipo di vino
Bianco
Annata
2019
Alcool
10.5% vol.
Produzione
3.308 bottiglie.
Varietà
100% Malvasía de Sitges
Altri formati disponibili:
Origine
Penedés
Certificazioni
EU Organic Bio

Vigna e preparazione

Descrizione
Appezzamento di famiglia coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, situato a Can Rossell de la Serra (Torrelavit) a 420 metri sul livello del mare. I vigneti vengono lavorati lasciando crescere una copertura vegetale spontanea, importante per ammorbidire il terreno e regolare la ritenzione e il drenaggio dell'acqua. Questa copertura è essenziale per promuovere la biodiversità e l'equilibrio nell'ecosistema del vigneto, dove si applicano trattamenti con piante (fitoterapia) per controllare la presenza di funghi e rafforzare le viti in modo totalmente naturale.
Dimensioni
0,9 ettari.
Suolo
Franco-argillosi.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmiano sempre a mano per garantire l'eccellente qualità del grappolo. Inoltre, prestiamo particolare attenzione alla maturazione con l'obiettivo di ottenere un'acidità fresca che si traduca in un vino equilibrato e con una tendenza a bassa gradazione alcolica.
Vinificazione
Tutto il mosto fa sia la macerazione delle bucce che la fermentazione in vasi di terracotta rossa a bassa porosità, che permettono al vino di respirare un po', mantenendo così il carattere del vitigno. La fermentazione avviene con lieviti indigeni presi dai vigneti di Celler Credo, un elemento fondamentale per fare vini che rispecchiano davvero il loro territorio. Successivamente si fa un bâttonage con le fecce più fini per un mese.
Invecchiamento
Invecchiato per 24 mesi in bottiglia. Potrebbe avere dei sedimenti naturali dovuti al minimo intervento.
Imbottigliamento
Nel giugno 2020.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The 2019 Mirabelles was produced with the scarce and characterful Malvasía de Sitges, a grape that was almost lost, from the Mediterranean (Greece) but adapted to Penedès where it delivers very different wines—savory, almost salty wines for food that are as far removed as the weed wines often produced with the grape. This was regrafted on Chardonnay vines. It fermented and matured in red clay amphorae. It has a deep golden color and an expressive and forward nose with citrus notes, yellow fruit and flowers. It's aromatic but without excess and has high acidity; it has 10.5% alcohol, a pH of 3.21 and 5.2 grams of acidity. It's medium-bodied with a dry and tasty finish. 3,300 bottles produced. It was bottled in June 2020. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Driven, fresh and softly textured, with glimpses of the ripe fruit and phenolic smokiness that make Malvasia de Sitges such an interesting grape. 2024-2028