Beschrijving

Ambvivalent is ontstaan uit de wens van Celler Credo om het geweldige potentieel van mediterrane druivensoorten die met schil worden gemacereerd, te laten zien. Het is een wijn vol nuances en contrasten, gemaakt van een 'ambivalente' druivensoort: niet wit, maar ook niet zwart. Een spel van dualiteiten dat de meest authentieke en rustieke expressie van de Xarel·lo Rosado wil laten zien

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Credo
Type
White
Wijnjaar
2019
Rang
11.5% vol.
Productie
1.161
Variatie
100% Xarello rosado
Oorsprong
Penedés

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Franco-limosos.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De gisting, met eigen gist die uit de wijngaarden komt, gebeurt in roestvrijstalen tanks. Zeven dagen lang laten we de druiven rustig macereren om deze pure Xarel·lo een mooie kleur te geven. Tegelijkertijd roeren we elke dag de fijne droesem door elkaar.
Bottelen
Lente 2020. Er kan een beetje bezinksel zijn door een kleine ingreep.