Beschrijving

Ratpenat betekent "vleermuis" en komt van het samenwerkingsproject tussen Celler Credo en het Natuurhistorisch Museum van Granollers om het milieu en de dieren die erin leven te beschermen, vooral deze dieren, die als natuurlijke insecteneters superbelangrijk zijn voor het ecosysteem.

Hij wordt uitsluitend gemaakt van de Macabeo-druif, afkomstig van een wijngaard die in 1990 is aangeplant op leisteenbodems, wat zeldzaam is in de Penedès, aangezien de meeste bodems in dit gebied uit kalksteen bestaan. Hij heeft een officieel biologisch keurmerk en is geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler Credo
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
10.5% vol.
Productie
4.506 flessen
Variatie
100% Macabeo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Penedés
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Rijpe fruitige smaak met bloemige en kruidige tonen.
Mond
Smakelijk, fris, met een goede zuurgraad en een fruitige afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijn van één wijngaard met duurzame wijnbouw in de Riera Seca, in de regio Vallès Oriental, op 250 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
2 hectare groot.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 30 jaar oud.
Bodem
Gemaakt van satijnzachte leisteen (filitas) en kwarts, echt uniek in de Penedès.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
42,8 hectoliter per liter, terwijl het maximum 80 hectoliter is.
Oogst
De druiven worden altijd met de hand in kisten geoogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen vaten met eigen gist die is geïsoleerd uit de wijngaarden van Celler Credo, een belangrijk onderdeel voor het maken van echte terroirwijnen
Veroudering
1 maand gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten. Daarna 'bâttonage', gevolgd door 6 maanden rusten in tanks.
Bottelen
Deze wijn kan een beetje bezinksel hebben, wat helemaal normaal is omdat er zo min mogelijk aan gesleuteld is.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The bouquet of the 2021 Ratpenat screams Macabeo as soon as you put your nose in the glass. It's a little different because it comes from schist soils, not the usual limestone, which give a strong minerality to the finish. It's tasty and vibrant, within the profile of precision and purity of all the wines here, still quite low in alcohol, 10.5% alcohol, and with a very low pH, 3.07, and the vibrato from 2021. 4,506 bottles were filled in July 2022.