Description

D'abord émigré, puis chauffeur de taxi, restaurateur à succès et confident des stars de l'âge d'or hollywoodien, l'histoire de Jean Leon, c'est le rêve américain. Vinya Palau, c'est le reflet d'un parcours plein de succès. 100 % Merlot, c'est un vin aromatique et frais, parfait avec un magret de canard, par exemple

Fiche technique

Le domaine
Jean Leon
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Merlot
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec une robe profonde.
Nez
Corsé, avec des arômes prononcés de fruits noirs accompagnés de notes herbacées et d'agrumes sur un fond légèrement toasté.
Bouche
Une acidité prononcée lui confère fraîcheur et longueur en bouche. Bouche charnue avec des tanins doux.
Température de service
On recommande de le servir entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec un magret de canard à la sauce aux fruits rouges. Il se marie aussi super bien avec des poissons comme la morue.

Vignoble et élaboration

Nom
Vinya Palau
Size
10 hectares.
Année de plantation
Cépages plantés en 1991.
Sol
Dans cette zone, le cépage Merlot est cultivé sur deux types de sols différents : argilo-calcaire et sableux avec présence de graviers.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Récolte à la main.
Vinification
Fermentation alcoolique à une température contrôlée de 26 °C dans des cuves en inox. Une fois terminée, 13 jours plus tard, l'élevage en fûts commence.
Elevage
Au moins 12 mois dans des fûts de chêne français de 225 litres avec fermentation malolactique incluse. Ensuite, le vin passe 6 mois en bouteille.