Description

Dans les communes de Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera et La Llacuna, au nord du Penedès, cinq ou six vignobles presque désertiques mais pleins de vie, plantés par les grands-parents des propriétaires du domaine avec l'aide d'animaux, et qui continuent d'être cultivés à la main, donnent naissance à la Collita Roja (Récolte rouge).

Ses producteurs disent : « Quand Josep Pla dit qu'un paysan est un paysan et rien d'autre qu'un paysan, nous, on le paraphrase en disant que le Sumoll est un Sumoll et rien d'autre qu'un Sumoll : unique et inimitable ».&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Celler Pardas
Type de vin
Rouge
Millésime
2017
Alcool
12.5% vol.
Production
3.855 bouteilles de 75 cl et 124 magnums
Sous-zone
Haut Penedès
Cépage
100% Sumoll
Origine
Penedés

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 14 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Viña de Can Canals
Description
Dans tous les vignobles où on fait ce vin, on n'utilise pas d'herbicides, d'insecticides ou de produits de synthèse. Ils font de la non-culture : on ne laboure pas le sol et on le protège avec des couvertures végétales. Les vignes de la variété Sumoll sont cultivées en pied.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Méditerranée
Vendanges
Vendangé le 31 août 2017.
Vinification
14 jours de macération pelliculaire. Température de fermentation entre 22 et 23 ºC.
Elevage
Rouge crianza de 6 mois en fûts de chêne, cuves en ciment de 625 litres et cuves inox.
Embouteillage
Le 26 juin 2018.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The red Sumoll 2017 Collita Roja was produced with grapes from five or six old organically farmed vineyards planted by their grandparents in the north of Penedès in the villages of Torrelavit, Sant Llorenç d'Hortons, Piera and La Llacuna. It fermented with indigenous yeasts and matured in barriques, concrete and stainless steel for six months. It has an amazing nose that is young, fresh and fruit-driven, delivering incredible freshness for a warm and dry year. It has depth and complexity, showcasing the aging potential of the grape. It has 12.5% alcohol with a pH of 3.33 and a medium-bodied palate, with something ethereal and weightless, very fine tannins and very tasty flavors and the acidity of a white wine but with the crunchy tannins of Nebbiolo. It's as characterful as the Credence Clearwater Revival song we were listening to while we tasted the wine. A serious red, the Sumoll is the Trousseau of Penedès. 3,855 bottles and 124 magnums were filled in June 2018. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

A step up from Sus Scrofa, this is the benchmark Sumoll of the Penedès. Ripe berry fruits, toast, smoke, warm earth and wild herbs; the rusticity of the wine is its charm. Firm tannins and fantastic natural acidity. 2020-3032.