Descripción

Malpaso –el único que es un 100% syrah– procede de viñas en espaldera de 15 años cultivadas en suelos arenosos. Expresa como pocos todo el potencial de la Syrah con potentes aromas de fruta negra y su buena estructura. Una pequeña joya enológica con un enfoque muy asequible. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Canopy
Tipo
Tinto
Añada
2008
Grado
14.0% vol.
Producción
19500
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Cereza con reflejos granate.
Nariz
Potente, afrutado, notas balsámicas.
Boca
Carnoso, taninos maduros, toques especiados.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Hasta 2015.
Maridaje
Arroces, estofados, guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera de 15 años en suelos arenosos.
Superficie
10 ha.
Suelo
Suelos arenosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica a temperatura controlada con encubado de 15 días. Fermentación maloláctica en barrica. No estabilizado, ni filtrado.
Envejecimiento
12 meses en roble francés, 50% nuevo y 50% de 1 vino, en barricas de 400 y 500 litros.