Viñas del Cénit

Villanueva de Campeán es una localidad con muy pocos habitantes que está atravesada por la Vía de la Plata, una ruta abierta durante el Imperio Romano para el traslado de tropas y mercancías entre Mérida y Astorga.

El enorme atractivo de esta denominación de origen radica en sus viejísimas y notabilísimas cepas de Tempranillo, repartidas en un cultivo atomizado en pequeñas parcelas, algunas diminutas, cuyo fruto transmite a los vinos una acusada personalidad.

Viñas del Cénit se alimenta principalmente de cepas viejas plantadas en el sistema tradicional de vaso. Incluso para sus vinos más jóvenes la base vitícola se sitúa en una media de 35 años. De ahí para arriba, hasta llegar a un puñado de viñas de auténtico récord, a las que se le calculan entre 150 y 180 años de vida. La mayoría están plantadas con pie franco antes de la que la filoxera hiciera estragos en España. Su hábitat son tierras pobres con superficie de gravas y arenas sobre un lecho profundo donde domina la arcilla.

Estos veteranos viñedos de Tempranillo tienen una increíble capacidad para autorregularse en función de las características de cada añada. No es extraño que en años de rendimientos cortos la cepa no alcance a producir un kilo de uvas. 

La Tempranillo autóctona se manifiesta fragante y al mismo tiempo opulenta, beneficiada por un buen balance entre alcohol y acidez y por la riqueza tánica y el aporte de sensaciones minerales que benefician su óptimo envejecimiento.

En la provincia de Zamora la temperatura media es la más alta de Castilla y León, lo que conduce a una cierta homogeneidad en las cosechas. Complementariamente, la Tierra del Vino zamorana es una zona bien ventilada, algo que compensa los rigores térmicos estivales y minimiza los riesgos de enfermedades de la viña.

La bodega cuenta con 32 depósitos abiertos de acero inoxidable con temperatura controlada, tipo bañera, de una capacidad máxima de 4.000 kilogramos. Además cuenta con dos tinas de maderas para la fermentación y crianza de algunos lotes más especiales.

La crianza de sus vinos se realiza en su totalidad en barricas de roble francés procedente de distintas tonelerías. En general, Viñas del Cénit utiliza hasta 5 años las barricas, que son de primer y segundo uso para los vinos procedentes de viñedos viejos como Cenit VDC, Cenit y Via Cenit, y con más usos para los vinos Aleo, Venta Mazarrón y Villano.