Descripción

Este vino se elabora con uvas procedentes del viñedo El Señorito, y de ahí su nombre. Esta parcela es la más caprichosa a la hora de ser cultivada, pero es cierto que ofrece unas uvas de calidad excepcional, lo que permite la presencia de aromas que recuerdan a las frutas rojas y un fino toque tostado. Su paso por boca nos confirma los aromas que encontramos en nariz.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla

Cata

Vista
Color rojo cardenalicio con tonalidades violáceas en el borde. Capa alta.
Nariz
Al mover la copa salen matices suaves de frutas rojas como ciruela y cereza, acompañados con un recuerdo a grosella ácida y especias, envueltas en un fino toque tostado.
Boca
Al inicio el vino es fresco con medio cuerpo, marcado por las frutas rojas que se aprecian en fase olfativa. En el paso de boca se aprecia el sabor a regaliz rojo y torrefactos elegantes. El retrogusto es largo y sedoso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2024 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Guisos, caza y carnes a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca de El Horcajo
Descripción
De todas las fincas que la bodega tiene en propiedad esta es la más caprichosa y complicada de cultivar, pero aporta una fruta excepcional.
Cosecha
Vendimia manual y en cajas realizada a finales de septiembre.
Vinificación
Maceración en frío durante 2 días. Fermentación espontánea en depósitos pequeños de acero inoxidable. Maloláctica en tinajas de cemento.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas nuevas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a subtle change of name in the 2016 Viña El Señorito de Ercavio, which now mentions the vineyard, showing the tendency toward reflecting the places more in the wines. As there was no new vintage of La Plazuela this year, I had to content myself with this expression of Cencibel, the local strain of Tempranillo from a more continental vintage. It's a classical Cencibel with a combination of berry, herbs and spice aromas with a creamy touch. It is balanced and harmonious and should develop slowly in bottle. It's a textbook example of the place, grape and vintage and is now polished, complex and approachable but should happily continue living in bottle for a handful of years more. 8,000 bottles were filled in September 2018.