Descripción

Verdling es un juego de palabras entre Riesling y Verdejo, un proyecto que se inició con la colaboración de Klaus Peter Keller, elaborador de Rheinhessen y que emula las técnicas de elaboración de los riesling alemanes pero con una Verdejo prefiloxérica. En su versión trocken (seca) aparecen notas vegetales y una acidez punzante que potencia su frescura. 

Ficha técnica

La bodega
Ossian Vides y Vinos
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas vegetales.
Boca
Equilibrado, fresco, con acidez marcada y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Cocina thai y japonesa, pescados grasos, carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Parcela con altos contenidos de arena, cascajo y canto rodado de diferentes tamaños.
Clima
El invierno empezó más seco y cálido de lo habitual pero, a principios de enero, arrancaron las lluvias, que no cesaron hasta marzo. La escasez de lluvia en verano y las elevadas temperaturas medias provocaron un menor rendimiento, pero de excelente calidad.
Cosecha
Vendimia a mano en pequeñas cajas.
Vinificación
Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante las horas suficientes para bajar su temperatura. Maceración en frío y prensado de uva entera sin despalillar. El prensado es muy suave y los rendimientos muy bajos. El mosto se desfanga durante 24 horas y se fermenta muy limpio. Fermentación larga en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras naturales autóctonas a bajas temperaturas.
Embotellado
Septiembre de 2017.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This has bright, tropical pears and lemon peel with orchard blossom. The palate has a crisp, dry and elegant lemon thread. Super fresh. From organically grown grapes. Drink now.