Costers del Segre

Taïka 2016

Sauvignon blanc, Sémillon
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Descripción

Historia, método y viticultura confluyen en Taïka, el espumoso de Raül Bobet. Sémillon y Sauvignon blanc integran el ensamblaje elaborado según el método ancestral acuñado accidentalmente, a principios del siglo XV, por los monjes benedictinos de Languedoc. La fruta madura cosechada con el azúcar natural suficiente permite no tener que añadir ningún extra para propiciar la fermentación en botella. La ubicación de la finca, a unos 1.000 metros de altitud, y su clima frío dotan a este vino de una marcada acidez y gran complejidad de matices. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Taika
D.O.:
Costers del Segre
Subzona:
Pallars Jussà
Tipo:
Espumoso
Añada:
2016
Grado:
12.4% vol.
Producción:
3.200 botellas.
Variedad:
Sauvignon blanc, Sémillon

Cata

Vista:
De un ligero color verde oliva.
Nariz:
Sutil, compleja y limpia, destacando sus notas minerales con ciertos matices lácticos y cremosos de la crianza en botella y aromas a melocotón.
Boca:
Presenta una burbuja fina y muy bien integrada que le dota de una agradable textura. Espumoso complejo, preciso y delicado.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos propios ubicados en la comarca de Pallars Jussàc, en el Pirineo ilerdense, a una altitud de hasta 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Clima:
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilos.
Vinificación:
Elaboración en pequeñas tinas de 25 hectolitros a baja temperatura. La fermentación se detuvo cuando el vino alcanzó el suficiente azúcar residual para generar la fermentación en botella, de modo que en el tiraje no se añadió nada de azúcar. De esta forma todo el azúcar de la fermentación procedió de la propia uva.
Envejecimiento:
Crianza en botella de unos 60 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The ancestral sparkling white 2016 Taïka was produced with blend of Sauvignon Blanc and Semillon that partially fermented in oak barrels; the grapes were picked at 12% potential alcohol because he wants more complexity and character than if he picked the grapes at 10.5% potential alcohol, as he wants more than just autolysis in the wine. The wine has 12.4% alcohol and is bone dry, and no sugar was added at any point of the process. It's subtle, complex and clean, with full aromas and flavors from properly ripened grapes along with a creamy touch. This was disgorged in March 2022, so it had a long time in contact with the lees in bottle. It's a lot more complex than the majority of ancestral sparkling wines, and it has very integrated and small bubbles that make it nicely textured. This is about precision and finesse, Bobet's signature. 3,200 bottles produced.

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Taïka 2016
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El melocotón se deja notar mucho en boca, por lo tanto, si no es de tu gusto, te acaba decepcionando. Rxm Points 90

By Luis simon F., Dom, 28/08/2022 - 13:01

Para lo que vale, muy flojo

By Ignasi S., Lun, 30/07/2018 - 16:16

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