Descripción

Las uvas con las que se ha elaborado este vino proceden de tres fincas diferentes y han sido recolectadas en su punto justo de maduración. En nariz encontramos aromas de fruta roja madura, grosella, casis, toques especiados y de tabaco. En boca es muy equilibrado y con cuerpo, con buena estructura tánica y un acabado complejo. Esta añada logró la medalla de plata en los Decanter World Wine Awards. 

Ficha técnica

La bodega
Saxenburg
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
Color rojo cereza.
Nariz
Aromas de frutas rojas madruas, grosellas, cassis, toques especiados y de tabaco, y notas de vainilla y coco.
Boca
Muy equilibrado y con cuerpo, con una buena estructura de taninos y de acabado complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas son recogidas a mano y despalilladas, sin estrujar y luego pasan a depósitos abierto para fermentare. Al inicio del proceso se combinan tres 3 remontados y hundimientos del sombrero diarios que reducen gradualmente a uno al día a medida que se acerca el final de la fermentación. El vino se deja con su pieles durante 2-3 semanas adicionales antes del prensado. Después de la fermentación maloláctica, pasa barricas de roble francés (20% nuevas).







Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (20% nuevas). Tras la mezcla final pasa 6 meses más en barricas de roble más viejas antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

This red shows leafy character with notes of cassis, rosemary, pine cones, crushed stones and dust. Medium-bodied and dry with firm tannins and bright acidity. Juicy and savory with a fruity finish. Drink now.

Decanter:

Fragrant nose of ripe cassis, chocolate oak and leather touches. Dense and solid style on the palate. Black tea finish.