Descripción

La reputación del Grand Cru de Bouzy emana en gran parte de la Pinot noir, que aporta madurez, riqueza y gran expresividad a los champagnes que se elaboran con ella. En este millésimé de Paul Bara, donde domina sobre la Chardonnay, destaca, además por una singular delicadeza, frescura y potencia, más acusadas que de costumbre. 

 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Paul Bara
Tipo
Champagne
Añada
2014
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Pinot noir, 10% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Champagne

Cata

Vista
Luce un bonito color dorado pálido y presenta una delicada efervescencia.
Nariz
Marcados aromas cálidos de manzana, cereza y ciruela dan paso a notas de tiza, pera y grosella negra.
Boca
'Champagne' muy fresco y crujiente, con acidez de limón y posgusto largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con propuestas principales como una lubina con salsa de mantequilla o para acompañar postres como un 'crumble' de manzana.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orientados al sur, situados en Bouzy y clasificados como Grand Cru.
Edad
Entre 35 y 40 años.
Suelo
Limoso y de subsuelo calizo.
Clima
Continental. Añada marcada por una primavera temprana con una hermosa floración, seguida de un agosto lluvioso e inusualmente fresco. Afortunadamente, las altas temperaturas producidas en la última semana de agosto y a principios de septiembre corrigieron la situación propiciando una gran cosecha.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración tradicional, con fermentación en tanques de acero inoxidable. Dosage de 8 gramos de azúcar por litro.