Cava
Ecológico
Ecológico
Pago de Tharsys Rosado Brut Nature GR 2018
100% Garnacha
x3
23,75 € a partir de 3 uds.
24,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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24-48h península
Descripción
Expresivo, intenso, elegante y gastronómico cava rosado elaborado con Garnacha. Su exigua producción lo convierten en objeto de deseo de muchos aficionados. Presenta nueva imagen que rinde homenaje a los suelos y al arte cerámico de la zona de Requena. La etiqueta frontal está realizada sobre arcilla cocida por artesanos ceramistas de la región. Cuenta con la certificación ecológica.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de Tharsys Rosado Brut Nature GR
Subzona:
Requena (Valencia)
Tipo:
Cava
Añada:
2018
Grado:
12% vol.
Variedad:
100% Garnacha
Certificaciones:
Origen:
Cava
Maridaje
Carpaccio de ternera
El ligero toque amargo del final de este cava armoniza a la perfección con este tipo de carpaccio.
Cata
Vista:
De color piel de cebolla. Brillante, limpio, con una burbuja fina, delicada y persistente.
Nariz:
Exhibe aromas de flores azules, de piel de pomelo rosa, de manzana roja y de cerezas. También sutiles notas de hierbas aromáticas silvestres, de masa de pan, de galletas recién horneadas y de mantequilla fresca.
Boca:
Seca, fresca, con una fantástica acidez, una gran estructura y volumen. Sus finas burbujas dejan una sensación cremosa en boca.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ideal con 'steak tartar', con carnes rojas asadas, con embutidos tradicionales especiados (sobrasada, chorizo, salchichón, …), con tomates secos en aceite, con quesos curados de oveja y con mojama.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados a más de 700 metros de altitud sobre el nivel del mar. Viticultura ecológica tratando los suelos y vides respetando los preceptos de cultivo ecológico. No se usan herbicidas ni pesticidas químicos, ni abonos de síntesis. Solo se utilizan recursos naturales y abonos orgánicos que respetan el equilibrio del entorno y contribuyen a enriquecer la biodiversidad en el viñedo.
Suelo:
Calcáreo, caracterizado por la presencia de grandes franjas y cúmulos de roca madre caliza.
Clima:
Continental con fuerte influencia mediterránea.
Enólogo:
Vicente García
Cosecha:
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Las uvas pasan por una mesa de selección manual antes de ser prensadas suavemente.
Vinificación:
Las uvas se maceran durante unas horas para extraer el color y los aromas varietales. Tras el sangrado de la pasta se obtiene el mosto flor que se desfanga estáticamente y se fermenta a 16 ºC.
Envejecimiento:
Crianza en rima de un mínimo 30 meses. Para proceder al degüelle se realizó un removido manual de las botellas y se mantuvieron en punta en pupitres hasta la correcta limpieza.
Embotellado:
Este 'cuvée' especial no tiene licor de expedición añadido, es un Brut Nature “0 dosage”.
x3
23,75 € a partir de 3 uds.
24,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Un flechazo de...
Óscar Marcos García
Director General
Me flipa este espumoso valenciano ¡qué finura y sutileza!
Además, es un todorreno, va bien con todo, embutidos, quesos, marisco de concha... Recientemente lo he tomado con un arroz de mero y gambas... soberbio!
La bodega
Pago de Tharsys
Cava
Año de fundación: 2002
Superficie total de viñedo: 12 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Superficie total de viñedo: 12 ha.
Producción total: 500.000 botellas
Levantada sobre una antigua bodega del año 1808, Pago de Tharsys fue la impulsora del cava valenciano elaborado en la zona de Requena. Vicente García fue el precursor de Pago de Tharsys
La bodega a fondo
Pago de Tharsys Rosado Brut Nature GR 2018
Cava
x3
23,75 € a partir de 3 uds.
24,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
