Descripción

La pasión de Dirk Niepoort por la variedad Baga y el fantástico terruño de la región de Bairrada le llevó a buscar pequeñas parcelas en viñas muy viejas repartidas por la región de Cantanhede, durante los últimos años. Estos vinos se caracterizan por ser ligeros de color y en alcohol, elegantes y finos y con un enorme potencial de envejecimiento. El Lagar de Baixo tinto es el resultado resultado de la combinación de viñas muy viejas y viñas más jóvenes: complejo, serio, pero con cierta juventud y garra.

Ficha técnica

La bodega
Niepoort
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
12.2% vol.
Producción
15.600 botellas.
Variedad
100% Baga
Origen
Bairrada

Cata

Vista
Color brillante y abierto con algunas notas violáceas.
Nariz
Tiene matices florales y hierbas aromáticas, notas de cereza y granada. El envejecimiento en barrica complementa el perfil con recuerdos especiados como las vainas de vainilla.

Boca
Es redondo, muy pulido y elegante, sin dejar de lado la concentración y la frescura. Final largo y persistente.

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Platos de caza (perdiz, jabalí), 'feijoada', bacalao asado y legumbres (judías rojas, lentejas).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados entre 80 y 100 metros de altitud.
Edad
Entre 40 y 60 años de edad.
Clima
La añada 2020 fue un año con algunas lluvias y con un intenso frío en marzo, lo que provocó una reducción de la natalidad. Con una primavera cálida, la uva maduró antes, lo que propició una vendimia temprana.

Rendimiento
2.500 cepas por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual finalizó el 26 de septiembre de 2020. Fue un buen año, con una acidez equilibrada. A pesar de que la graduación alcohólica fue superior a la del año anterior, se logró mantener la frescura y elegancia que caracterizan a los vinos de Quinta de Baixo.



Vinificación
Fermentación en lagares abiertos de acero inoxidable durante 4 semanas y completó su proceso en tanques de 2.500 litros. En estos mismos tanques tuvo lugar la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 19 meses en barricas de roble usadas de 2.500 litros.
Embotellado
Sin filtrar ni clarificar.