Descripción

El Cuvée Edme tinto, también conocido como Signature, es la interpretación que Maison Champy ofrece de la Pinot noir borgoñona, un vino fresco, redondo y con taninos bien presentes. 

Ficha técnica

La bodega
Maison Champy
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Rubí oscuro con reflejos violáceos.
Nariz
Muy abierta, con notas de frutillos negros y vainilla sobre un fondo finamente leñoso.
Boca
Tinto fresco, redondo, vivo y estructurado, con taninos que están presentes pero recubiertos y un final un punto de acidez.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 °C.
Maridaje
Ideal con platos ligeros, entrantes con queso, o con carnes rojas o blancas, asadas o en salsas cremosas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas repartidas en los pueblos de Volnay, Laoix y Santenay, en la Côte de Beaune.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Incluye su fermentación en barricas.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de las cuales el 25% son nuevas. En total para este vino se seleccionaron un total de 80 barricas.