Valle de la Orotava

Los Pasitos 2016

100% Baboso negro
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94
Parker
32,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Intento acertado de Suertes del Marqués por elaborar un vino con un perfil más fresco de lo que se hacía en la Isla del Hierro. De entre todos los vinos de la bodega puede ser el más corpulento, con más color, profundidad y poderío. Sin embargo, no hay que olvidar que se trata de un vino con marcado perfil atlántico, donde la acidez es la gran columna vertebral del vino. Producción limitada a 600 botellas.

Ficha técnica

La bodega: 
Marca: 
Los Pasitos
D.O.
Valle de la Orotava
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado: 
12.5% vol.
Producción: 
600 botellas
Variedad: 
100% Baboso negro

Cata

Nariz: 
Floral, picante, con notas de rosa mosqueta. Muestra el carácter más volcánico de los suelos.
Temperatura de servicio: 
16ºC.
Consumo: 
Hasta 2024 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre: 
Los Pasitos
Superficie: 
0,3 hectáreas.
Edad: 
El viñedo se plantó en 2009.
Suelo: 
Pobres bajo suelos de origen volcánico.
Clima: 
Atlántico.
Cosecha: 
Realizada manualmente en cajas de 16 kilos en la segunda semana de septiembre.
Vinificación: 
Fermentación alcohólica espontánea por levaduras autóctonas en pequeños depósitos de 600 litros de capacidad. Maloláctica en barrica de roble francés de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento: 
11 meses con sus propias lías en barricas de roble francés de 500 litros de capacidad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate
"The subtler and lighter in alcohol (only 12.5%) 2016 Los Pasitos was fermented with 100% full clusters in plastic bins with indigenous yeasts. The élevage lasted 11 months and was carried out in used 500-liter oak casks. Again, only 600 bottles were produced. They did a shorter maceration and obtained lighter wines with little color and that are approachable from very early on. And I tell you, it's like it was a completely different wine to the 2015; this is floral, spicy, with notes of rose hip and showing more the volcanic character of the soils. The nose is really fantastic, by far the best Pasitos up to now, and a new expression of Baboso Negro to me. The variety is perhaps not as expressive as Vijariego or the Listán from the best places—it's a different expression of the soils, which to me is very good. It was bottled in October 2017."
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Los Pasitos 2016

Valle de la Orotava

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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2014

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Color cereza brillante. Aroma a fruta madura, hierbas silvestres, algo corto. Boca con taninos maduros, cuerpo medio y cierta persistencia.

Por Francisco josé V., 9 Ago 2017

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