Descripción

Este coupage tan fresco de Malvar y Airén procede de las viñas más afectadas por los ataques de los conejos atraídos por la calidad de la uva. Está cultivado en sostenible, y gracias a los conejos son de muy bajo rendimiento. Cremoso, de acidez equilibrada y matices a albaricoque y melón, es un placer para los sentidos perfecto para acompañar carnes a la plancha, a diferencia de otros blancos más ligeros.

Ficha técnica

La bodega
Más Que Vinos
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Producción
9.000 botellas
Variedad
60% Malvar, 40% Airén
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Tono dorado ambarino, turbio.
Nariz
Aromas a frutas amarillas maduras, manzana, hierbas medicinales y recuerdos minerales.
Boca
Toque cremoso, buena acidez y matices minerales. El paso de boca está marcado por sabores a membrillo, albaricoque seco, nuez y melón entremezclados con hierbas medicinales y toques minerales. El retrogusto es medio largo marcado por una sensación volátil agradable.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ensaladas de legumbres, coliflor gratinada, verduras o carnes a la plancha, curry.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en ecológico de muy bajos rendimientos al ser los más afectados por los conejos. Situados a 750 metros de altitud.
Suelo
Calcáreo y arcilloso.
Clima
Continental.
Cosecha
Manual en cajas a finales del mes de septiembre.
Vinificación
Fermentación en tinaja con madre (la piel y raspón) y levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en las mismas tinajas con hollejos y sobre lías.
Embotellado
No se clarifica ni filtra.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The very cloudy white 2022 Los Conejos Malditos Blanco con Madre feels very irreverent and funky. It was produced with 60% Malvar and 40% Airén grapes and fermented with 50% full clusters in tinaja with indigenous yeasts and matured for eight months with stems and lees. It's characterful, with marked personality, 12% alcohol and good freshness. It's herbal, spicy and earthy; the palate is soft, with pungent flavors and good length and a yeasty touch in the finish. Some might get angry, as it's not a wine for everyone, but it's fun. 25,000 bottles produced. It was bottled in May 2023.