Descripción

Esta manzanilla procede de una saca especial en rama de la clásica manzanilla sanluqueña que lleva por nombre el de la cupletista y bailaora apodada La Goya. Destaca por la untuosidad y persistencia que le da una crianza media de unos ocho años. Sobresale por sus aromas almendrados, de piel de cítricos y camomila. 

Ficha técnica

La bodega
Delgado Zuleta
Tipo
Manzanilla
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
De color amarillo dorado pálido, limpio y brillante.
Nariz
Perfil fino e intenso, con matices propios de la crianza biológica. Destacan, entre otros, los aromas a almendra tostada, a cáscaras de cítricos y a camomila.
Boca
Ligero, seco y muy suave al paladar. Sobresale por su persistencia y su untuosidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo de productos marinos, especialmente el marisco y el pescaíto frito. Es perfecta para el aperitivo y es el acompañamiento tradicional de las típicas tapas andaluzas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Vino de crianza biológica bajo velo de flor, con levaduras autóctonas seleccionadas a lo largo de los años.
Envejecimiento
Esta manzanilla tiene unos 8 años de crianza mediante el sistema de soleras y criaderas, y envejece en botas de roble americano recuperadas a lo largo del camino de esta bodega centenaria.
Embotellado
El vino se embotella sin filtrar (en rama).