Descripción

Este es uno de los tintos de corte más clásico de El Lagar de Isilla, elaborado a partir de viñedos viejos mayoritariamente de Tinta del país (Tempranillo). Intenso, armonioso, aromático y fresco.

Ficha técnica

La bodega
El Lagar de Isilla
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Variedad
96% Tempranillo, 4% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa media alta. Limpia, brillante y de color rojo cereza.
Nariz
Predominan las notas de frutos rojos y los apuntes balsámicos que aportan frescura.
Boca
Vuelve la fruta roja que da paso a un fondo con notas de pimienta. Su final es largo, amplio y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes rojas, asados, caza, embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedente de viñedos viejos en vaso.
Edad
Entre 40 y 60 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en caja de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas pasan por la mesa de selección, primero para seleccionar racimos y después las uvas. Posteriormente, tiene lugar una prefermentación en frío a 8 ºC. La fermentación alcohólica tiene una duración de 7 días a una temperatura de 23 ºC. Tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de de 225 y 300 litros con tostado medio (95%) y tostado alto (5%).
Embotellado
Tras un filtrado ligero, por lo que puede presentar algún sedimento.