Descripción

Garay Luz 2018 es un orange wine del Condado de Huelva. Original de principio a fin, tanto por la variedad empleada, la uva Zalema de la Palma del Condado, como por su elaboración, con un punto de microoxidación, realizada en ánforas de barro con pieles, pepitas y pulpa. Cítricos, miel y cardamomo, complejo en boca, con una acidez crujiente y un toque mineral y salino que es marca de esta bodega familiar. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Garay
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.0% vol.
Producción
1200 botellas.
Variedad
100% Zalema
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color anaranjado.
Nariz
Cítricos, miel, hierbas mediterráneas y cardamomo.
Boca
Intenso y complejo, acidez crujiente y tersa. Salino, mineral, con recuerdos a orejones y fruta de hueso en confitura.
Temperatura de servicio
Entre 9º y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parajes “Los Blancos” y “Cañada de la Plata”.
Descripción
Cepas en formación de vaso, situadas a 150 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
50 años de media.
Suelo
Franco arcillosos.
Clima
Continental. Veranos largos y cálidos con una precipitación anual media de 700mm.
Vinificación
Después del despalillado, las uvas se han macerado durante 3 días en ánforas de barro con pieles, pepitas y pulpa, a continuación se realizó el desfangado y prensado ,pasando a realizar la fermentación espontánea con levaduras autóctonas en las mismas ánforas, refrescando las mismas exteriormente de forma natural cada cierto tiempo. 20 días después se pasó el vino fermentado a un depósito de acero inoxidable donde ha permanecido durante 4 meses hasta su embotellado.