Descripción

Este tinto está elaborado con Cabernet sauvignon procedente de una vasta finca de la bodega manchega, cuyos viñedos también se caracterizan por estar situados a una altitud considerablemente alta. El resultado final es un vino con personalidad, donde la frescura es el elemento más destacable tanto en nariz como en boca.

Ficha técnica

La bodega
Finca Antigua
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
La Mancha

Cata

Vista
Color rojo picota con irisaciones azuladas. Lágrima abundante y teñida.
Nariz
Muy varietal en nariz, con recuerdos balsámicos y minerales, notas lácteas y de sotobosque.
Boca
Ataque robusto con gran estructura en su inicio y desarrollo de volumen de sensación horizontal y vertical. Tanino que dota al vino de corpulencia. Gran frescura que limpia la boca y una madera integrada en segundo plano con posgusto largo y duradero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Quesos curados de oveja y cabra, carnes rojas y de cordero, platos de caza mayor como el ciervo, el rebeco o el jabalí estofado.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Mateas
Descripción
Viñedo ubicado en la provincia de Cuenca perteneciente a la D.O. La Mancha.
Superficie
115 hectáreas.
Cosecha
Vendimia realizada durante la primera semana de octubre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración de 19 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble americano.
Embotellado
Mayo de 2020.