Descripción

Un rioja de toda la vida que se ha adaptado muy bien a los nuevos tiempos gracias a la labor de su creador Víctor Pascual. Elegante, carnoso y complejo, no deja de lado la frescura. Irá bien con multitud de platos y aperitivos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Paternina
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Subzona
Rioja Alta
Variedad
90% Tempranillo, 10% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí con irisaciones teja, brillante. Con excelente tono de reducción.
Nariz
Muy elegante y fina con notas de crianza como recuerdos a vainilla.
Boca
Tinto muy pulido, carnoso y complejo, a la par que refrescante, elegante y atractivo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Combina bien con carnes a la parrilla, aves, salami, pato a la naranja, arroz blanco, quinoa o pastel de almendras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados por la zona de Ollauri.
Vinificación
Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas. La fermentación se realizó en contacto con los hollejos y con varios remontados diarios. Todo a una temperatura de 25 °C.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano de tostado medio.