El Maestro Sierra Oloroso 15 Años
Descripción
El Maestro Sierra Oloroso 15 Años es un monovarietal de Palomino que, tal y como indica su nombre, realiza una crianza oxidativa en contacto con el aire durante un período de 15 años. La lenta pérdida de agua a través de las paredes de la madera que se produce durante su envejecimiento lo hacen complejo y estructurado, ideal para maridar con carnes rojas de sabor intenso.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The former Almacenista - supplier to other bodegas - works in a remarkable old bodega. From there they produce this great value Oloroso, offering an alluring roasted butterscotch aroma, and a fine tangy palate.
The regular NV Oloroso is bottled at an average age of 15 years from their solera. It's warm and persistent with a very dark mahogany color, darker than the 1/14, but it has the tenderness of the youngish wines, with a peachy character. It surprised me with its super dark color and green edge. It's too young and tender, maybe with a sweet touch? But it feels very dry... A bit confusing.
Una historia de superación, de inconformismo y de un firme deseo de luchar por un objetivo claro: desafiar las normas establecidas del negocio local del vino en Jerez.
Una barbaridad de vino, con muchísimos matices que no encuentras en prácticamente ningún otro Oloroso de este precio