Descripción

Solo con el fruto de las cosechas de calidad excepcional se elabora este selecto champagne. Esta añada 2013 ha sido magnífica y el fruto es uno de los mejores champagnes del momento. Espectacular. 

Ficha técnica

La bodega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Delicados aromas que nos llevan desde el eucalipto, la menta y el vetiver hasta las ciruelas mirabel, el albaricoque y el azahar. Luego aparece pimienta, cardamomo y palitos de regaliz, y finalmente notas salinas y tostadas.
Boca
La sensación es elegante, expresando una exuberante sencillez y precisión. El ataque es envolvente y etéreo. La base refinada y sedosa se vuelve más pronunciada en el medio de la cata. El final está dominado por una salinidad que deja una profunda sensación de consistencia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
El año vitivinícola 2013 resultó ser una grata reconexión con el glorioso pasado de añadas de cosecha tardía. Después de un invierno frío y húmedo, la primavera fue gris, bastante fresca yextremadamente lluviosa. Las vides comenzaron a brotar unas dos semanas más tarde que el promedio de la década, un retraso que se prolongó hasta la zafra. El verano caluroso y seco fue el más soleado registrado en Champagne, demostrando ser particularmente beneficioso por la calidad de la uva. La lluvia de principios de septiembre cedió rápidamente a los vientos del esteque mantuvo las uvas sanas hasta que fueron recogidas.
Cosecha
Vendimia entre el 28 de septiembre y el 15 de octubre de 2013. La degustación de la fruta reveló un equilibrio prometedor entre acidez y estructura.
Vinificación
Se sigue el método tradicional con la segunda fermentación en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Disgorged in October 2022, the 2013 Dom Pérignon is a charming and elegant vintage for this cuvée. It reveals complex aromas of buttery pastry, spices, citrus oil, almonds, honey and, with aeration, a touch of smoke. The palate is medium to full-bodied, perfectly balanced, with a chiseled and tightly wound profile. The long, cool growing season has brought freshness and a delicate earthy note to the finish.

Suckling:

Perfumed with apple, green mangoes, perfume and honeysuckle. Medium-bodied with a creamy and integrated texture and a subtle finish. Bitters. Botanicals. Intense. Drink or hold.

The Wine Advocate:

The 2012 Dom Pérignon has turned out very well indeed, unwinding in the glass with notes of Anjou pear, smoke, toasted nuts, freshly baked bread and crisp stone fruit. Medium to full-bodied, deep and concentrated, it's still tightly wound, its incipiently fleshy core of fruit framed by racy acids and chalky grip, complemented by a classy pinpoint mousse. A touch drier and a touch less reductive than the 2008 out of the gates, these two vintages are clearly destined to be compared for some time to come; but at this early stage, my instinct is that the 2012 will have the edge in the long term. - William Kelley.