Descripción

Solo con el fruto de las cosechas de calidad excepcional se elabora este selecto champagne. Esta añada 2013 ha sido magnífica y el fruto es uno de los mejores champagnes del momento. Espectacular. 

Ficha técnica

La bodega
Dom Pérignon
Tipo
Champagne
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Delicados aromas que nos llevan desde el eucalipto, la menta y el
vetiver hasta las ciruelas mirabel, el albaricoque y el azahar. Luego aparece pimienta, cardamomo y palitos de regaliz, y finalmente notas salinas y tostadas.
Boca
La sensación es elegante, expresando una exuberante sencillez y precisión. El ataque es envolvente y etéreo. La base refinada y sedosa se vuelve más pronunciada en el medio de la cata. El final está dominado por una salinidad que deja una profunda sensación de consistencia.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
El año vitivinícola 2013 resultó ser una grata reconexión con el glorioso pasado de añadas de cosecha tardía. Después de un invierno frío y húmedo, la primavera fue gris, bastante fresca y
extremadamente lluviosa. Las vides comenzaron a brotar unas dos semanas más tarde que el promedio de la década, un retraso que se prolongó hasta la zafra. El verano caluroso y seco fue el más soleado registrado en Champagne, demostrando ser particularmente beneficioso por la calidad de la uva. La lluvia de principios de septiembre cedió rápidamente a los vientos del este
que mantuvo las uvas sanas hasta que fueron recogidas.
Cosecha
Vendimia entre el 28 de septiembre y el 15 de octubre de 2013. La degustación de la fruta reveló un equilibrio prometedor entre acidez y estructura.
Vinificación
Se sigue el método tradicional con la segunda fermentación en botella.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Disgorged in October 2022, the 2013 Dom Pérignon is a charming and elegant vintage for this cuvée. It reveals complex aromas of buttery pastry, spices, citrus oil, almonds, honey and, with aeration, a touch of smoke. The palate is medium to full-bodied, perfectly balanced, with a chiseled and tightly wound profile. The long, cool growing season has brought freshness and a delicate earthy note to the finish.

Suckling:

Perfumed with apple, green mangoes, perfume and honeysuckle. Medium-bodied with a creamy and integrated texture and a subtle finish. Bitters. Botanicals. Intense. Drink or hold.