Descripción

Puro Mediterráneo en tu copa. Este tinto exhibe un carácter cálido y, a la vez, refrescante y muestra los aromas afrutados y herbáceos de esta zona del levante. Gracias a su equilibrio y su óptima acidez, es un gran aliado gastronómico.

Ficha técnica

Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
Monastrell, Giró, Alicante bouschet
Origen
Alicante

Cata

Vista
De atractivo color picota.
Nariz
Fresca y afrutada. Exhibe un delicioso abanico de aromas florales, balsámicos, de fruta roja, de tomillo y de otras hierbas aromáticas propias del Mediterráneo.
Boca
Jugosa, equilibrada y con una refrescante acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con arroces de conejo y caracoles, con carnes a la brasa, con quesos de oveja y con embutidos ibéricos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Abargues, Marina Alta, El Veneno, Los Burros.
Edad
Una media superior a 50 años.
Suelo
Arcillo-ferroso y franco-arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Cada variedad se vendimia por separado buscando el momento óptimo de maduración.
Vinificación
Las uvas se prensan suavemente y la fermentación se realiza con levaduras autóctonas con un 30% de racimo entero.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 12 meses en depósitos de acero inoxidable.
Embotellado
Antes de salir al mercado, en vino permanece un mínimo de 6 meses en botella.