Descripción

Esta creación de Anselmo Mendes es una oportunidad para comprobar el resultado de los espumosos portugueses. Elaborado al 100% con Alvarelhão, una de las variedades de uva tinta más antiguas de Portugal, siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en botella, consiguen un vino de gran equilibrio, con una acidez refrescante y un bajo nivel de azucar.

 

Ficha técnica

La bodega
Anselmo Mendes Winemaker
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Producción
3.000 botellas
Subzona
Monção y Melgaço
Variedad
100% Alvarelhão
Origen
Vinho Verde

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Intensa, con notas de panadería, miel, mermelada, barniz y alquitrán.
Boca
Burbuja fina y delicada. Final largo en el que vuelven las notas de panadería combinadas con toques frutales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Tras el prensado de las uvas, el mosto de enfría a baja temperatura durante 48 horas. La fermentación se realizó en depósitos de acero inoxidable a 16 ºC durante 20 días.
Envejecimiento
Crianza sobre las lías durante 5 años para conseguir una autolisis total de las levaduras. Lleva a cabo el método tradicional de segunda fermentación en botella, seguido de otro periodo de crianza de 12 meses.