Descripción

André Clouet apuesta por la creación de un champagne donde su naturaleza calcárea sea la protagonista. Y es que la Chardonnay con la que se elabora procede de suelos de más de 200 millones de años de antigüedad. Así, incluso la propia botella está marcada y dictada por este carácter, ya que viene cubierta de una capa de tiza que es, en sí misma, toda una declaración de intenciones. En nariz es muy mineral, fresco, con apuntes cítricos y de fruta de hueso y su paso por boca resulta seco, pleno y largo, con una acidez perfectamente equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
André Clouet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Subzona
Côte des Blancs
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color amarillo pálido. Burbuja fina.
Nariz
Apuntes minerales, de cítricos y de fruta de hueso.
Boca
Seco, pleno, de acidez equilibrada y posgusto largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Prensado. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC.
Envejecimiento
Crianza en rimas durante 7 años. Degüelle realizado en la primavera de 2021. Dosaje de 6 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Brimming with fresh apple, lemon and wild-berry aromas underlined by a note of freshly baked baguette, this begins so charming, then it turns in a fascinating mineral direction with a pronounced saline quality. The excitement comes from the tension between these two sides of this very distinctive champagne. Very long, chalky finish. 100% chardonnay from the 2013 vintage. Drink now.