Descripción

Albariño ancestral, genuino, artesanal y en perfecta armonía de frescura, elegancia y amplitud. Realiza una crianza prolongada de varios meses sobre lías que le aporta una gran evolución en botella. En cata destacan sus notas frutales y sus matices minerales a través de su larga vida. La botella, diseñada por Eladio Piñeiro, cuenta con una etiqueta termosensible que permite conocer su temperatura óptima de consumo.

Ficha técnica

La bodega
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
10.000 botellas
Subzona
Valle del Salnés y Ribeira del Ulla.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo dorado intenso, con lágrima gruesa y abundante.
Nariz
Muy expresivo. Aromas salinos, a frutos blancos y amarillos, hierba fresca y algún fruto seco.
Boca
Espectacular entrada con muy buena acidez, dejando una sensación frutal y fresca. Untuoso, seco, graso y muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en diferentes zonas de influencia de la Ría de Arousa. Se cultivan siguiendo a cabo los principios de la viticultura biodinámica.
Edad
Media de más de 35 años.
Cosecha
Manual. Tuvo lugar durante la última semana de septiembre y las primeras de octubre, realizando poda verde y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzaban su punto óptimo de maduración.
Vinificación
Tras la selección de los racimos en bodega y la posterior maceración durante 8-10 horas con el hollejo, la fermentación es espontánea a 12 ºC con sus propias levaduras indígenas y prolongada en el tiempo.
Envejecimiento
Crianza sobre sus propias lías, realizándose 'batonage' mensual en tanque de inox durante 9 meses. Posteriormente maduró 9 meses más en tanque de acero inoxidable.
Embotellado
Se embotelló en febrero de 2021.

Opinión de los críticos

Decanter:

Very rich, luscious and opulent. Sweet apricot fruit on the nose with a creamed butter texture. The palate has lively piquancy to lift the mature fruit and saline notes. Cinnamon spice, tarte tatin with very fresh acidity.