Descrição

Blanc de blancs de diferentes colheitas, para o qual são utilizados aproximadamente 25% de vinhos de reserva. É elaborado com as duas vinhas mais antigas de Chardonnay que a maison possui , localizadas no município de Cerseuil. É um cuvée criado da forma mais natural possível, sem quase adição de sulfito, que combina perfeitamente com marisco ou um bom peixe grelhado. Destaca-se o seu caráter maduro e complexo, combinando redondeza e tensão

Detalhes do produto

A adega
Champagne Gilles Mansard
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
100% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Brilhante, com uma linha de bolhas bem fina.
Nariz
Nariz muito fino e floral, marcado por uma intensidade muito pura de aromas de frutas brancas (pêssego) e frutos secos (amêndoa, avelã).
Boca
Um 'champagne' super redondo, com uma entrada em boca ágil e harmoniosa. Combinação sutil de estrutura, comprimento e vivacidade. Notas também associadas a 'brioche' e matizes minerais.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC
Combinação
Ideal com marisco e crustáceos, mas também com peixe grelhado, como robalo ou dourada.

Vinha e preparação

Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação alcoólica a baixa temperatura em barricas de carvalho. Sem fermentação malolática para preservar os aromas e a frescura do vinho. Uso mínimo de sulfito
Engarrafamento
É engarrafado sem filtragem prévia. Dosagem de 7 gramas de açúcar por litro (Brut).

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A prototypical blanc de blancs champagne with the lemon and chalk character we associate with this character, plus nice juiciness, the balance of dosage and crisp acidity very attractive through the long, moderately creamy finish.