Descrizione

Blanc de blancs di diverse annate, per il quale si usa circa il 25% di vini di riserva. È fatto con i due vigneti più vecchi di Chardonnay della maison, che si trovano nel comune di Cerseuil. È un cuvée fatto nel modo più naturale possibile, senza quasi aggiunta di solforosa, che si abbina perfettamente a frutti di mare o a un buon pesce alla griglia. Si distingue per il suo carattere maturo e complesso, che unisce rotondità e tensione

Dettagli del prodotto

La cantina
Champagne Gilles Mansard
Tipo di vino
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Brillante, con un perlage molto fine.
Profumo
Naso molto fine e floreale, con un'intensa purezza di aromi di frutta bianca (pesca) e frutta secca (mandorla, nocciola).
Bocca
Uno "champagne" molto rotondo, con un attacco agile e armonioso. Delicata combinazione di struttura, lunghezza e vivacità. Note anche associate a brioche e sfumature minerali.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C
Abbinamento
Perfetto con frutti di mare e crostacei, ma anche con pesce alla griglia come il branzino o l'orata.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione alcolica a bassa temperatura in botti di rovere. Senza fermentazione malolattica per mantenere gli aromi e la freschezza del vino. Uso minimo di solforosa
Imbottigliamento
Imbottigliato senza filtrazione. Dosaggio di 7 grammi di zucchero per litro (Brut).

Recensioni degli esperti

James Suckling:

A prototypical blanc de blancs champagne with the lemon and chalk character we associate with this character, plus nice juiciness, the balance of dosage and crisp acidity very attractive through the long, moderately creamy finish.