Description

Blanc de blancs de différents millésimes pour lequel environ 25 % de vins de réserve sont utilisés. Il est élaboré à partir des deux plus anciens vignobles de Chardonnay de la maison, situés dans la commune de Cerseuil. C'est une cuvée élaborée de la manière la plus naturelle possible, sans presque aucun ajout de soufre, qui se marie parfaitement avec les fruits de mer ou un bon poisson grillé. Il se distingue par son caractère mûr et corsé, alliant rondeur et tension

Fiche technique

Le domaine
Champagne Gilles Mansard
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Brillant, avec une ligne de bulles très fine.
Nez
Nez super fin et floral, marqué par une intensité très pure d'arômes de fruits blancs (pêche) et de fruits secs (amande, noisette).
Bouche
Un champagne super rond avec une attaque en bouche agile et harmonieuse. Une combinaison subtile de structure, longueur et vivacité. On retrouve aussi des notes de brioche et des nuances minérales.
Température de service
Entre 6 et 8 °C
Accord mets et vin
Idéal avec les fruits de mer et les crustacés, mais aussi avec du poisson grillé comme le bar ou la dorade.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation alcoolique à basse température dans des fûts de chêne. Pas de fermentation malolactique pour garder les arômes et la fraîcheur du vin. Très peu de soufre utilisé
Embouteillage
Mise en bouteille sans filtration préalable. Dosage de 7 grammes de sucre par litre (Brut).

L'avis des experts

James Suckling:

A prototypical blanc de blancs champagne with the lemon and chalk character we associate with this character, plus nice juiciness, the balance of dosage and crisp acidity very attractive through the long, moderately creamy finish.