Beschrijving

De vier druivenrassen van het landgoed (Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon en Merlot) worden gemengd en lang gemacereerd, waarna ze een essentiële rijping op eikenhouten vaten ondergaan. Een volle rode wijn die kracht en elegantie combineert in een moderne en originele fles

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Aylés
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet sauvignon
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Aylés

Proeverij

Bekijk
Kleur: robijnrood.
Neus
Super intens in de neus, met een breed scala aan aroma's; rode vruchten, kardemom, zwarte peper, cacao en zelfs een vleugje mineraal en aards.
Mond
Het is een volle wijn die kracht en elegantie combineert met een mooie zuurgraad en frisheid. Rond en super in balans. Langdurig en met een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij rood vlees, oude kazen en wildgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 600 meter hoogte, met een noord-zuidligging.
Oppervlak
75 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1995.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Continentaal, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Opbrengst
6.000 kilo per hectare.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Koude voorfermentatie en gisting bij een constante temperatuur met regelmatig overpompen en "delestages". De malolactische gisting vond plaats in nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarvan 80% uit Allier komt.
Veroudering
8 maanden gerijpt in dezelfde vaten.