Beschrijving

's de Aylés' volgt dezelfde lijn als 'e de Aylés', omdat ze allebei gemaakt zijn van één druivensoort, in dit geval de Garnacha. Hij rijpt 12 maanden op vat en is een wijn met aroma's van bramen, frambozen en mediterrane kruiden, met een subtiele en fluweelzachte smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Aylés
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Aylés

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur, niet erg dekkend.
Neus
Neus met aroma's van bramen, frambozen en andere rode vruchten, anijs, kaneel en kruiden, witte peper en ook een vleugje lavendel en mediterrane kruiden.
Mond
De wijn is medium van body, met een frisse smaak en een goede zuurgraad, perfect in balans. Hij heeft een stevige structuur met ronde tannines en een zijdezachte afdronk. Een subtiele en pure grenache.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 600 meter boven zeeniveau, met een noord-zuidligging.
Oppervlak
75 hectare in totaal.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Continentaal, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Opbrengst
6.000 kilo per hectare.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Koude voorfermentatie en gisting bij een constante temperatuur met één keer per dag overpompen. De malolactische gisting vond plaats in eikenhouten vaten uit Bordeaux.
Veroudering
12 maanden gerijpt in vaten van 300 liter die al een keer gebruikt zijn. 90% is Frans eikenhout uit Allier en de rest is Amerikaans eikenhout.