Beschrijving

Serendipia is een woord van Arabische oorsprong dat verwijst naar het vermogen om gelukkige ontdekkingen te doen als resultaat van doorzettingsvermogen, passie en nieuwsgierigheid. Deze wijn, gemaakt van de Syrah-druif en behorend tot de Aldeya-collectie van Pago de Aylés, wil precies dat zijn: een wijnontdekking en een aangename verrassing uit het hart van Cariñena

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Aylés
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Syrah
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Cariñena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Zeer intense kleur. Helder en zuiver.
Neus
Elegant, aantrekkelijk en evenwichtig. Noten van rijp zwart fruit en viooltjes maken plaats voor de typische aroma's van rijping op vat en hints van cacao.
Mond
Fris, fluweelzacht, met geroosterde nuances en een aangename bloemige en fruitige smaak. De afdronk is lang en complex.
Bedrijfstemperatuur
Aanbevolen serveertemperatuur: 16 ºC.
Koppelen
Ideaal bij vleesgerechten van de barbecue, hamburgers en lamsvlees uit de oven met rozemarijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden gelegen op 650 meter hoogte
Oppervlak
75 hectare in totaal.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Continentaal met een sterk contrast tussen dag en nacht. Het jaar 2021 werd gekenmerkt door koude temperaturen en een langzame rijping, wat resulteerde in een opvallende zuurgraad en een grote frisheid als belangrijkste kenmerken van de wijn.
Oogst
Nachtelijke oogst om de frisheid van de druiven te behouden
Wijnmaken
Na de gisting volgt een maceratie van 30 dagen.
Veroudering
18 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van geselecteerde kuiperijen.

Meningen van critici

James Suckling:

A pure syrah from a small selection made only in exceptional vintages. The nose shows ferric, blood-like aromas, with bay leaves, pleasant meaty aromas and hints of violets. The palate is fresh and juicy, with a clean, transparent profile. Drink now or hold.